Lorsque les saucisses sont cuites sous vide, elles sont plus juteuses et savoureuses que si elles étaient simplement grillées ou poêlées.
Les saucisses italiennes aux raisins frais et au romarin sont incroyablement faciles à préparer, car tout ce dont vous avez besoin est de saucisses, de raisins, de romarin et de quelques morceaux de beurre. Tous les ingrédients sont cuits ensemble et leurs saveurs se rejoignent. Avant de servir, un peu de vinaigre balsamique est ajouté au raisin pour souligner son goût et ajouter une note aigre-douce savoureuse.
Servir avec du pain croustillant et une salade verte ou des légumes verts sautés, du chou frisé ou des blettes sont excellents. Un verre de bon vin rouge accompagnera bien le plat. Qu'est-ce qui pourrait être mieux?
- Raisins rouges sans pépins 2.5 verres
- Romarin frais 1 c. à s.
- Beurre 2 c. à s.
- Saucisses italiennes 4 pcs
- Vinaigre balsamique 2 c. à s.
- Sel et poivre
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Réglez la température sous vide à 71 °C (160 °F) -
Mettez les saucisses, les raisins, le romarin et le beurre dans un sac dans lequel vous cuisinerez.
Je le plie en une seule couche pour que les raisins ne laissent pas de bosses sur les saucisses lorsqu'ils sont aspirés. -
Passez l'aspirateur sur le sac de manière pratique pour vous et, lorsque l'eau est chauffée à la température souhaitée, placez le sac sous vide pendant une heure. -
Lorsque le minuteur sonne, retirez les saucisses du sac, placez les raisins et le liquide formé pendant la cuisson dans une petite casserole, versez le vinaigre balsamique et laissez cuire environ trois minutes à feu moyen.
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Faites frire les saucisses sur le gril ou sur une poêle à griller en fonte très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les saucisses avec des raisins.
