Préparation de sauce de grenade pour viande
Ingredients
Serves: –+
- Grosse grenades mûres 6
- Sel 1 c. à c.
Method
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Enlevez les graines des grenades, rincez-les bien et mettez-les dans une sauteuse à feu doux. Écrasez les graines tout en les remuant.
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Quand les graines deviennent blanches, passez-les à travers une passoire dans une casserole. Vous pouvez jeter le tourteau qui reste.
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Laissez réduire le jus à feu doux. La consistance du jus refroidit doit être un peu plus liquide que celle de la crème fraîche. Ajoutez du sel et mettez le jus dans les pots en verre.
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La préparation prend habituellement deux heures. Après que la sauce aie été mise en pots, bouchez-les minutieusement et gardez dans le réfrigérateur.
