Les épices et le sous vide peuvent faire des merveilles pour les boissons alcoolisées. Preuve en est un rhum parfumé et épicé, dont on peut se faire plaisir et ne pas avoir honte de régaler ses amis.
Le rhum parfumé semble encore plus savoureux si vous le faites vous-même. Le rhum préparé selon cette recette sous vide est aussi bon avec de la glace, du tonic ou du soda, et même en cocktail. Il a de la vanille, du zeste d'orange, de la cannelle et quelques épices supplémentaires qui donneront au rhum un goût sensuel et riche.
Ingredients
Serves: –+
- Ром 1.5 litres
- Стручок ванили, поломанный вдоль
- Целая гвоздика 2 pcs
- Корица ½ bâtons
- Чёрный перец 2 pcs
- Anis étoilé ½ étoiles
- Апельсиновая цедра 1 c. à c.
Method
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Tout d'abord, vérifiez que la température dans le bain-marie s'est réchauffée à 67 degrés.
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Placez tous les ingrédients dans un sac sous vide et faites sortir l'excès d'air avant de sceller. Il n'est pas nécessaire d'essayer d'expulser tout l'air, il suffit d'en éliminer la majeure partie.
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Fixez le sac sur le côté du récipient sous vide avec une pince ou un poids et faites cuire pendant 2 heures.
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Lorsque le sous vide fait son travail, retirez le sac et réfrigérez-le. Vous pouvez mettre le sac dans un bol avec de la glace ou simplement le mettre au réfrigérateur.
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Filtrez le rhum à travers un tamis pour garder les épices et les épices restantes hors de la bouteille.
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Ajouter un peu de glace dans le verre et verser sur le rhum. Sous cette forme, la boisson peut déjà être servie aux invités ou dégustée seul avec vous-même et vos pensées. Vous pouvez également utiliser le rhum obtenu comme ingrédient dans un autre cocktail sous vide.
