Recette de truffe au chocolat pour sous vide

Les gourmands trouveront également de nombreuses recettes intéressantes pour le sous vide, comme les truffes enrobées de chocolat. Véritable confiture !

Desserts et alimentation saine ne font pas vraiment bon ménage, mais parfois on a vraiment envie de s'offrir quelque chose de sucré ! Cette recette de truffes au chocolat pour sous vide est parfaite pour une telle occasion. Leur cuisson est facile, mais il faut attendre un peu pendant qu'ils languissent dans un bain-marie. Mais ça vaut le coup!

• Dès que votre sous vide réchauffe l'eau à 58 degrés, vous pouvez y mettre un sachet de délicieux. Pendant que l'eau chauffe, préparez le contenu de l'emballage.
• Vous n'avez rien à faire de spécial pour la garniture à la truffe : mettez simplement tous les ingrédients dans un sac et fermez-le bien pour que rien ne s'échappe.
• Nous abaissons le sac dans le bain et le laissons là pendant 4 heures.
• Après 4 heures, le mélange doit être retiré du sac et difficile à verser, mais filtré à travers une passoire afin qu'il n'y ait pas d'impuretés dans le remplissage.
• Si vous avez une poche à douille dans votre cuisine, pressez les flans de truffe avec. S'il n'y a pas un tel miracle à portée de main, attendez simplement que le mélange refroidisse et roulez les boules à la main.
• Il faut maintenant envelopper les futures truffes dans du film alimentaire et les laisser “infuser” une journée.
• Les truffes sont presque prêtes ! Il reste maintenant à les décorer plus élégamment et ici votre imagination vous aidera. Nous vous suggérons de faire fondre une partie du chocolat qui vous reste de la barre que vous avez utilisée pour la garniture et de tremper chaque truffe dans du chocolat, puis de la rouler dans des flocons de cacao ou de noix de coco. Il ne faut pas s'arrêter sur ce conseil, rêver et proposer sa propre version !