Recette de cocktail Chaos Coco Club sous vide

Certains cocktails nécessitent des compétences particulières pour être préparés. Notre recette de cocktail sous vide Chaos Coco Club n'est pas difficile à préparer, l'essentiel est de s'en tenir à la recette et d'être patient

Maîtriser l'art de faire des cocktails n'est pas facile, mais si vous avez la patience et suivez à la lettre les instructions de notre recette Chaos Coco Club Sous Vide Cocktail, vous réussirez ! Ce cocktail est composé de plusieurs ingrédients qui doivent chacun être préparés séparément puis mélangés. Veuillez noter que certains ingrédients (par exemple, le sirop de barre) doivent être préparés à l'avance, car ils nécessitent une longue infusion. Lisez donc attentivement la recette en premier et planifiez votre cocktail bien à l'avance.

• Tout d'abord, préparons le premier ingrédient – le rhum parmesan. Nous refroidissons 1 litre de rhum Havana Club à une température de -5 degrés Celsius. Pendant que le rhum refroidit, vous devez prendre une râpe fine et râper le parmesan, et également mettre le récipient sous vide pour le réchauffer à 72 ° C. Une fois le rhum refroidi, mélangez-y du fromage râpé. Tout cela est versé dans un sac ziplock ou un sac sous vide ordinaire, hermétiquement fermé et abaissé dans un plat suicidaire pour languir pendant exactement 1 heure. Lorsque le minuteur sonne, sortez le sac et refroidissez-le dans un bain de glace, puis remettez le sac dans la casserole et laissez mijoter à la même température pendant encore une demi-heure. Après une demi-heure, l'emballage peut être retiré et refroidi. Le liquide du sac doit être filtré.
• Le deuxième ingrédient est le rhum à l'ananas. Pour le préparer, nous avons besoin du litre de rhum Havana Club restant et de l'ananas lui-même. Réglez le thermostat sous vide à 70°C et laissez l'eau se réchauffer. Pendant que le thermostat fait son travail, occupons-nous de la pulpe de l'ananas. Il doit être broyé à l'état de purée sur une râpe ou dans un robot culinaire pour gagner du temps. La purée d'ananas et le rhum sont placés dans un sac propre avec une fermeture sous vide et laissés au bain-marie pendant 2 heures. Après deux heures, nous sortons le sac et le refroidissons, puis le chauffons simplement à une température de 60 degrés.
• Maintenant, nous devons faire du sirop de barre à la maison. Pour ce faire, tamisez le sucre, la gomme arabique, le xanthane et le sel à travers un tamis. Nous les mettons dans un nouveau sac sous vide et y ajoutons de l'eau. Nous mettons le sac au réfrigérateur et le gardons là pendant deux jours, en retournant le sac de temps en temps.
• Un tel cocktail merveilleux nécessite une portion décente. Faisons un krumkake au parmesan. Broyez le Parmesan et le thé Sencha ensemble pour obtenir une poudre. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant vingt secondes. Si le fromage dégage un peu d'huile pendant la cuisson, il faudra l'égoutter soigneusement. Vous n'aurez pas besoin de cette huile pour cette recette, mais c'est un excellent ingrédient dans une sauce exotique, alors ne vous en débarrassez pas.
• C'est le moment de mixer notre cocktail ! Nous prenons un shaker, y mettons de la glace et versons 30 ml. rhum parmesan, 20 ml. rhum ananas, 20 ml. sirop de barre. Ajoutez ensuite le jus de citron vert et de noix de coco, 20 ml chacun. chaque. On se secoue bien.
• Il reste maintenant à filtrer le cocktail dans un verre et à garnir de krumkake au parmesan. Prêt! Profitez de votre soirée dans une amusante compagnie d'amis!