Une recette estivale pour réaliser une délicieuse purée de myrtille fraise pour régaler vos proches de douceurs.
Ingredients
Serves: –+
- Fraises coupées en 4 morceaux 150 g
- Bleuets frais 150 g
- Sucre 75 g
- Jus de 1 citron
Method
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Chauffer l'eau sous vide à 82 C.
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Mettez les baies mûres dans des sacs sous vide (vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit avec de la pulpe).
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Ajoutez du sucre, du jus de citron dans le sac où se trouve le fruit (sucre au goût selon la douceur du fruit), puis passez l'aspirateur.
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Cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Après préparation, il peut être utilisé à la fois pour la crème glacée et comme crème pour gâteau. Si vous préférez une consistance plus fine, versez le contenu dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.
