Punch à la citrouille avec sirop sous vide

Avec le punch, vous pouvez faire une variété de cocktails pour tous les goûts. Cette recette de punch à la citrouille avec sirop sous vide utilise de l'alcool, ce qui signifie que le cocktail sera légèrement acidulé et aromatique.

Il existe des variantes non alcoolisées des cocktails punch et de ceux qui contiennent de l'alcool. Dans le cas du punch à la citrouille avec du sirop sous vide, nous utiliserons de la vodka. La composition comprendra également de la citrouille – un élément indispensable de ce merveilleux cocktail très apprécié au Mexique.

• Pour préparer ce cocktail, vous devez chauffer l'eau à 57°C. Laissez le thermostat sous vide s'en occuper pendant que nous préparons tous les ingrédients.
• Vous devez presser le jus de la citrouille. Si vous avez un presse-agrumes dans votre cuisine, ce sera plus facile que jamais. S'il n'y a pas un tel appareil, vous pouvez le faire: épluchez la citrouille et coupez-la en petites tranches. Transférez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Cuire jusqu'à ce que la citrouille ramollisse. Après cela, à l'aide d'un mixeur plongeant, broyez le potiron tout en le mélangeant avec de l'eau. Dans tous les cas, le jus devra être filtré à travers une passoire pour se débarrasser de la grosse pulpe.
• Avant de verser le jus dans un sac sous vide, vous devez ajouter du sirop et il est très important de ne pas en faire trop ici. Calculez comme ceci : pour 60 ml de jus, vous aurez besoin de 30 ml de sirop de canne.
• Lorsque le sirop est ajouté, le mélange peut enfin être tassé et plongé dans un bain-marie pendant 45 minutes.
• Le moment venu, l'emballage doit être retiré du bain et refroidi. Vous pouvez simplement le tremper dans de l'eau froide pendant une demi-heure. C'est assez de temps pour que le liquide refroidisse.
• Après cela, vous devez à nouveau filtrer la boisson, mais déjà dans une carafe, à partir de laquelle vous verserez le punch dans des verres. Dans de tels plats, il est pratique de conserver la boisson au réfrigérateur, mais pas plus de deux semaines!
• Le punch a une agréable teinte orange et n'a pas besoin de décorations supplémentaires, mais si vous aimez les cocktails élégants, décorez-le à votre goût !