Apprenez à cuisiner sous vide du poulet fumé juteux.
Ingredients
Serves: –+
- Poulet
- Ail
- Sel
- Assaisonnement pour poulet
- Liquide pour fumer “Fumée liquide” 2 c. à s.
Method
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Lavez le poulet, coupez-le, épongez-le avec une serviette, retirez les os si vous le souhaitez, frottez avec du sel et du poivre noir, saupoudrez d'ail haché au goût, saupoudrez de liquide fumant des deux côtés.
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Préparez un sac sous vide de la taille requise, mettez-y le poulet et passez l'aspirateur. Temps de cuisson 20-30 minutes à 62°C.
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Retirer le poulet cuit du sac et réserver.
Servir froid. Arroser de sauce Tkemali avant de servir.
