Poulet frit sous vide

J'aime vraiment le poulet frit, mais je l'ai fait cuire plusieurs fois, puis la croûte est parfaite et le poulet n'a pas le temps de cuire, si j'augmentais le temps de cuisson du poulet, la croûte était désespérément gâtée.

Mais en 2018, j'ai découvert le sous vide et j'ai commencé à faire du poulet frit tous les mois et le résultat était parfait à chaque fois. La viande est entièrement cuite, la croûte dorée est croustillante et appétissante. Merci Sous Vide !

Nous pouvons utiliser vos épices préférées pour la panure, je vais vous dire à quel point j'aime cuisiner. Il n'y a pas de limite à la perfection si vous maîtrisez le sous vide.

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  Réglez le thermostat sous vide à 75 °C (167 °F) degrés, réglez le temps sur 120 minutes.
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  Placer le poulet dans un sac ziplock ou un sac sous vide et sceller.
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  Lorsque l'eau est chaude, placez le poulet dans un récipient muni d'un thermostat.
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  5 minutes avant que le poulet soit prêt, prenez deux grandes assiettes plates pour que les morceaux de poulet puissent facilement s'y glisser. Casser les œufs dans l'un des bols et battre légèrement. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.
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  Lorsque le poulet est cuit, ajouter de l'huile dans une casserole à fond épais et chauffer à 176°C / 350°F
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  Retirez le poulet des sacs et séchez-le avec du papier absorbant. Rouler les morceaux de poulet (un à la fois) dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine.
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  Une fois que l'huile est à la bonne température de 176 °C / 350 °F, abaissez délicatement chaque morceau de poulet dans l'huile chaude. À l'aide de pinces, retourner les morceaux de poulet de temps en temps et les faire frire jusqu'à ce que la panure soit bien dorée de tous les côtés. Retirer de l'huile, déposer sur du papier absorbant.
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  Savourez le poulet frit le plus juteux de tous les temps. Bon appétit!