Pommes de terre maison au thym – un goût familier à tous. Cette recette est si simple que n'importe quel écolier peut la répéter, et la cuisson des pommes de terre sous vide ajoutera une saveur supplémentaire.
Ingredients
Serves: –+
- Pommes de terre, pelées et tranchées (3 mm d'épaisseur) 2 pcs
- Thym 1 branche
- Graisse d'oie réfrigérée 2 c. à s.
- Sel et poivre
Method
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Faites fondre la graisse d'oie, mais ne l'utilisez pas chaude, pour éviter que de la vapeur n'entre dans le système de mise sous vide. Placez les pommes de terre en tranches dans un sac sous vide en une seule couche et ajoutez un peu de graisse d'oie avec le thym.
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Mettre sous vide et cuire une heure à 85 – 90°C.
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Terminer la cuisson dans une poêle bien chauffée, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
