Recette de pain à la citrouille sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Œufs 4 pcs
- Purée de citrouille 400 g
- Beurre fondu 120 g
- Huile végétale 120 ml
- Sucre 500 g
- Eau 150 ml
- Farine 350 g
- Un soda 2 c. à c.
- Cannelle moulue 1.5 c. à c.
- Gingembre moulu ½ c. à c.
- Muscade moulue ½ c. à c.
- Clous de girofle moulus, sur la pointe d'un couteau
Method
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Chauffer l'eau avec un thermostat à immersion sous vide à 90,5 degrés.
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Battre les oeufs avec le sucre. Mélanger la farine, le sel, le soda et les épices. Ajouter la purée de citrouille, l'huile végétale et l'eau aux œufs battus, ajouter une partie du mélange sec et mélanger. Ajoutez ensuite le reste du mélange et mélangez bien.
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Répartir la pâte dans des moules (j'en ai fait 3). Mettez les moules dans un bain-marie, assurez-vous qu'il n'y a pas d'eau sur la pâte. Fermer les moules avec du papier d'aluminium. Cuire sous forme de sous pendant 75 à 90 minutes.
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5 minutes après la fin de la cuisson, retirer les pains des moules et laisser refroidir complètement.
