L'apéritif plaira aux connaisseurs de plats salés, et le fromage suisse Gruyère peut être remplacé par la variété Emmental. Une omelette est idéale pour l'alimentation de tous les jours, mais son goût et sa tendreté extraordinaires peuvent surprendre même les clients les plus exigeants. Pour la préparation, vous aurez besoin de 6 bocaux d'un volume de 125 ml et de couvercles en étain double.
Ingredients
Serves: –+
- Куриные яйца 6 pcs
- Тертый сыр грюйер ½ verres
- Творожно-сливочный сыр ¼ verres
- Соль ¼ c. à c.
- Жареный бекон 3 tranches
Method
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Amener la température à 77,8°C.
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Mélangez les œufs, les fromages et le sel avec un mixeur pour obtenir une composition uniforme. -
Couper les tranches de bacon en deux. Placer les bocaux sur une surface plane, déposer une demi-tranche de lard au fond. -
Répartir uniformément le mélange d'œufs et de fromage dans les bocaux. -
Fermez les couvercles, pas hermétiquement pour permettre à l'air de s'échapper. -
Plonger les bocaux dans un bain-marie pendant 60 minutes.
En l'absence de fromage cottage et de fromage à la crème, vous pouvez utiliser de la crème épaisse et de la crème sure.
Cette recette nous a été partagée par le chef de cette institution “Le Palais de Poutine”
Une bouteille est parfaite pour une omelette au gruyère et bacon juteux Chardonnay, 2015, Domaine Divnomorskoye
