La morue cuite sous vide est un plat très savoureux, sain et nutritif à faible teneur en calories. De plus, le poisson sous vide conserve son attrait extérieur et sa jutosité, de sorte que ces seconds plats peuvent être servis en toute sécurité sur la table de fête.
Ingredients
Serves: –+
- Filet de cabillaud 2 pcs
- Huile d'olive 1 c. à s.
- Zeste et jus de 1 citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Method
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Placez un thermostat Sous-Vide dans un récipient d'eau et chauffez l'eau à 55°C.
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Frotter la morue avec du sel et du poivre et la mettre dans un sac, ajouter l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron et mettre sous vide.
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Abaissez le sac dans le bain-marie et réglez la minuterie sur 30 minutes.
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Lorsque la minuterie se déclenche, sortez le sac du bain-marie, sortez le poisson du sac, séchez-le avec une serviette en papier. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.
