L'huile rafraîchissante avec un arôme et un goût de citron peut être facilement préparée à la maison, car le processus d'infusion d'huile d'olive sous vide est rapide et facile. L'huile d'agrumes est idéale pour assaisonner les salades et les plats d'accompagnement.
Ingredients
Serves: –+
- Huile d'olive (480ml) 2 verres
- Citron pour le zeste 2 pcs
Method
-
Tout d'abord, lavez les citrons et essuyez-les. Retirez le zeste des citrons, il est souhaitable que le zeste soit de gros morceaux afin qu'il soit facile à retirer après la cuisson, si vous retirez le zeste avec une râpe, puis filtrez l'huile de citron parfumée.
-
Mélanger l'huile d'olive et le zeste de citron dans un grand sac ziplock, sceller le sac sous vide en utilisant la méthode de trempage dans l'eau. Placer la poche dans un bain-marie chauffé à 55°C (130°F) pendant 3 heures.
-
Lorsque la minuterie se déclenche, retirez le sac du bain-marie. Retirez le zeste, vous pouvez laisser quelques morceaux pour la décoration et verser l'huile dans un bocal en verre dans lequel vous stockerez l'huile de citron.
