Pour préparer le fameux gelato dessert italien, vous aurez besoin d'une sorbetière.
Ingredients
Serves: –+
- Цельное молоко 2.33 verres
- Густые сливки ⅔ verres
- Сахар ½ verres
- Яичный желток 6 pcs
- Какао-порошок 2 c. à s.
- Шоколадная крошка 1 verre
- Соль
Method
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Placer le lait, la crème, le sucre, les jaunes d'œufs, le cacao et le sel dans un bol mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse.
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Verser la masse résultante dans un sac ziplock et sceller par immersion et placer dans un bain-marie chauffé à 82°C (180°F) pendant 1 heure. Pendant la cuisson, remuez plusieurs fois le contenu de l'emballage afin d'éviter la formation de grumeaux.
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Lorsque le minuteur sonne, refroidissez la glace dans un bain de glace, puis ajoutez les pépites de chocolat.
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Suivez les instructions de la sorbetière, battez le mélange jusqu'à consistance épaisse et congelez avant de servir.
