Le flétan est le poisson le plus délicat, essayez de le faire cuire sous vide et le résultat ne vous décevra pas.
Ingredients
Serves: –+
- Filet de flétan
- Sel
- Huile d'olive
Method
-
Chauffez un bain-marie à 50 degrés, un filet de flétan de taille moyenne, saupoudrez 200 grammes de sel, mettez dans un sac, ajoutez un peu d'huile d'olive et scellez.
-
Faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Retirer du sac, éponger avec du papier absorbant et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
-
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire légèrement sur le gril jusqu'à ce qu'il soit doré.
