Le filet de poulet est un plat d'honneur parmi les amateurs de mode de vie sain et les athlètes célèbres. Si vous aimez la viande juteuse, vous évitez probablement les plats de filet de poulet, car la façon traditionnelle de le cuisiner s'avère fraîche et sèche. Cependant, en réalité, il existe un moyen de cuisiner un filet juteux et tendre qui a une douceur et un goût incroyable.
Un bonus supplémentaire est une recette de pesto maison saine, épicée et rapide à préparer.
- Poitrines de poulet 2 pcs
- Sel et poivre
- Pour la sauce pesto :
- Feuilles de basilic frais 2 tasse
- Pignons de pin grillés ¼ tasse
- Ail 2 gousses
- Fromage pecorino râpé 1.5 tasse
- Huile d'olive 1.5 verres
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Faire chauffer un bain marie sous vide à 60°C
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Ajouter le poivre et le sel aux poitrines de poulet
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Sceller les poitrines de poulet dans un sac et éliminer l'excès d'air avec un scellant sous vide.
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Placer les poitrines dans un bain-marie pendant 60 minutes.
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Mélanger l'ail, les pignons de pin et le basilic dans un mélangeur
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Pour faire la sauce pesto il vous faut :1) Broyer l'ail, les pignons de pin et le basilic dans un mélangeur
2) Ajouter un demi-verre d'huile et continuer à poinçonner jusqu'à ce que la masse acquière une consistance uniforme
3) Ajouter le fromage, saler et poivrer
Une fois le poulet cuit, sortez-le et essuyez-le avec du papier absorbant. Faites ensuite chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le filet jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes, coupez-le en morceaux, ajoutez la sauce au pesto – et vous êtes prêt à servir !
