Les amateurs de cuisine gourmande et saine apprécieront la recette du dos de cabillaud au jus de citron sous vide
Qui a dit que le poisson ne devait être mangé que le jeudi ? Une merveilleuse recette de filet de cabillaud au jus de citron sous vide convient à tous ceux qui sont habitués à une alimentation saine et équilibrée au quotidien. Pendant ce temps, le poisson cuit, vous pouvez lui préparer votre plat d'accompagnement préféré.
Ingredients
Serves: –+
- Filet de cabillaud 500 g
- Huile d'olive 1 c. à s.
- Jus de citron fraîchement pressé
- Zeste de citron
- Sel et poivre
Method
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Avant que le poisson ne commence à languir dans l'eau, votre four à eau sous vide doit avoir le temps de chauffer l'eau à 55 degrés.
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Prenez le filet et assaisonnez-le avec du sel et du poivre au goût. Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron avec le zeste de citron. Mettre le tout dans un sac et sceller avec une machine à sceller sous vide. Si vous n'avez pas un tel appareil dans votre cuisine, emballez simplement le poisson dans un sac ziplock.
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Le poisson est maintenant prêt à plonger. Plonger le sac avec le poisson dans un four à eau pendant 30 minutes.
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Dans une demi-heure, la morue sera prête. Sortez-le du four. Vous devez le sortir du sac avec précaution – la viande deviendra très tendre.
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Pendant que le poisson cuisait, vous avez probablement compris avec quel plat d'accompagnement vous le servirez à table. Il est préférable de faire bouillir du riz brun et d'ajouter des légumes marinés comme des olives ou des tomates cerises.
