Les champignons marinés utilisant la technologie sous vide peuvent se transformer en un délicieux apéritif ou servir de base à la préparation de salades selon diverses recettes. L'ajout d'herbes et d'épices aromatiques ajoute un goût unique et sophistiqué au plat.
Ingredients
Serves: –+
- Champignons blancs 280 g
- Huile d'olive 45 ml
- Vin blanc sec 30 ml
- Thym séché ½ c. à c.
- Sauce Worcestershire 1 c. à c.
- Feuille de laurier 1 зс
- Zeste de citron 1 un peu
- Ail moulu séché
- Sel et poivre
Method
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Chauffer l'eau avec un thermostat à 85°C.
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Mettez les champignons dans un sac et ajoutez un peu d'huile d'olive pour que les épices adhèrent mieux aux champignons.
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Ajouter le vin, le thym, la feuille de laurier, la sauce Worcestershire, l'ail séché, le zeste de citron et le poivre. Mélanger les champignons avec les épices, évacuer l'air et sceller le sac. -
Envoyer au bain-marie pendant 60 minutes.
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Après cuisson, laissez refroidir, impossible de le sortir de l'emballage.
Comme vous pouvez le voir, faire mariner des champignons à l'aide de sous vide est facile et simple, mais vous savez comment les utiliser sans moi🥛
