Cuisses de poulet sauce gingembre-orange sous vide
Ingredients
Serves: –+
- Cuisses de poulet 4 pcs
- Orange 1 pc
- Gingembre 1 pièce
- Sel et poivre
Method
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Lavez les cuisses de poulet, retirez la peau, séparez-les de l'os et séchez-les.
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Râpez le filet de cuisses avec du sel, du poivre, ajoutez le gingembre râpé sur une râpe fine et le jus d'orange.
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Mélangez le tout et laissez mariner 40 minutes.
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Avant de placer les hanches dans le sac, il est nécessaire d'éliminer l'excès de liquide et de passer l'aspirateur.
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Trempez les sacs de viande dans un bol avec un thermostat Sous Vide, versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre complètement le sac et réglez la température à 64 degrés, durée 2 heures.
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Une fois le temps défini écoulé, retirez le sac et laissez refroidir. Couper la viande finie en morceaux, décorer avec des tranches d'orange.
La viande est très savoureuse, tendre, avec un arôme agréable.
