Il ne faut que 45 minutes pour préparer le plat, et tous les membres de la famille et les invités apprécieront cet apéritif. En conséquence, avec un minimum de temps et d'efforts, vous pouvez obtenir un plat gastronomique idéal pour les vacances et les occasions spéciales.
Ingredients
Serves: –+
- Crevettes (taille u 20) 450 g
- Crème épaisse 473 ml
- Vin blanc 236 ml
- Roquette 60 g
- Ail 4 gousses
- Huile d'olive 2 c. à c.
- Sel ¼ c. à c.
- Poivre ¼ c. à c.
- Pignons de pin grillés ¼ verres
- Beurre
Method
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Amener la température de l'eau à 58,6 °C. pendant ce temps décortiquez les crevettes.
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Couper l'ail en fines tranches. -
Placer les crevettes, l'ail, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un sac sous vide. Retirer l'air et sceller le sac. -
Placez le sac de crevettes dans la cuve chauffée et réglez une minuterie sur 30 minutes. -
Pendant que les crevettes cuisent, préparez la sauce. Dans une casserole, mélanger la crème, le beurre, le vin et une pincée de sel. -
Placer la sauce de cuisson sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié environ. La préparation de la sauce peut être déterminée par sa consistance, elle cesse de s'écouler d'une cuillère. -
Lorsque les crevettes sont prêtes, placez-les dans une sauce crémeuse et mélangez bien. -
Ajouter la roquette et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes, afin que les saveurs se mélangent.
Les crevettes à l'ail et à la jeune roquette dans une sauce crémeuse au vin peuvent être servies avec des pâtes précuites, du riz ou des nouilles. Les pignons de pin grillés mettent parfaitement en valeur leur goût, vous pouvez donc en ajouter une petite quantité au plat fini. Le plat fini peut être décoré de roquette fraîche.
