Crème Brûlée Sous Vide

Rien ne tue l'envie de cuisiner comme un plat raté. C'est particulièrement vrai pour les desserts. Heureusement, tout cela appartient au passé. Essayez la crème brûlée sous vide et voyez par vous-même

Oubliez les tentatives ratées de faire de la crème brûlée. Plus besoin de se soucier de la meilleure température pour cuire la crème ou si le dessert brûlera au bain-marie. Sous vide fait parfaitement la crème brûlée, à chaque fois. Le dessert s'avère aéré et fond littéralement dans la bouche. Cette recette laisse également place à l'imagination du chef. Vous pouvez facilement ajouter vos épices préférées. Envie d'épices ? Ajouter ensuite la vanille et la liqueur au mélange. Et si vous êtes un amateur de café, vous savez quoi faire. Essayez de créer vos propres variantes de la recette ! Un sous vide vous aidera à préparer le dessert de vos rêves.

• Pour une crème brûlée parfaite, il suffit de régler le thermostat à immersion sous vide à la bonne température, à savoir 80 degrés.
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  Fouetter les jaunes, la crème, le sucre et le sel au fouet. Filtrer à travers une passoire pour éliminer les bulles d'air.
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  Versez le mélange dans de petits pots en verre et vissez bien les couvercles.
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  Laisser les pots languir au bain-marie pendant 1 heure.
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  Refroidissez les bocaux en les plaçant dans un bain de glace ou en les plaçant au congélateur.
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  Saupoudrer de sucre dessus. Vous pouvez brûler le sucre pour le faire caraméliser. Cela le rendra encore plus beau ! Pour ce faire, vous aurez besoin d'un chalumeau de cuisine.
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  Garnissez la crème brûlée avec votre garniture préférée, comme des baies fraîches, des noix ou d'autres épices. Bon appétit!