Préparons une version alcoolisée du citron cordial à partir du jus des citrons Meyer.
Les citrons Meyer sont une plante du genre citrus, résultat d'une hybridation naturelle de pomelo, de mandarine et de cédrat. Le goût de ces fruits est quelque chose entre un citron et une orange. Les citrons mûrissent de novembre à mars et le cordial au citron est une façon préférée de profiter de leur goût frais. La liqueur de citron Meyer est une boisson alcoolisée forte et sucrée idéale en digestif. Vous pouvez servir le cordial à température ambiante, frais ou sur glace, ou mélangé avec du soda.
Ingredients
Serves: –+
- Vodka 1 verre
- Sucre 1 verre
- Jus de citron fraîchement pressé 1 verre
- Le zeste de 3 citrons Meyer
Method
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Mélanger tous les ingrédients dans un grand sac à fermeture éclair. Fermer le sachet par immersion dans l'eau. Placer le sac dans un bain-marie chauffé à 57 °C (135 °F) et régler la minuterie sur 2 heures. En milieu de cuisson, remuez le contenu du paquet pour que le sucre se dissolve.
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Lorsque la minuterie se déclenche, retirez le sac du bain-marie. Filtrer le contenu du paquet à travers un tamis fin dans un grand bol. Verser dans une bouteille de conservation et réfrigérer une nuit avant de boire.
