Choux de Bruxelles au bacon cuits sous vide – un plat ou un accompagnement beau et original.
Ingredients
Serves: –+
- Lard fumé 2 tranches
- Ail 1 gousse
- Choux de Bruxelles 200 g
Method
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Mettez le bacon dans une poêle avec un peu d'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail et cuire une minute, puis laisser refroidir.
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Passez l'aspirateur sur les choux de Bruxelles et le bacon froid, en saupoudrant le tout de poivre noir. Placer dans un bain-marie et faire bouillir pendant 1 heure. Cuire à 85°C.
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Le chou peut être servi en plat principal ou en accompagnement d'une viande.
