Faites plaisir à vous et à vos proches en faisant de délicieux cheesecakes aux pistaches et à la sauce framboise.
La recette d'un cheesecake tendre et délicieux aux pistaches et framboises pour la préparation basse température Sous Vide.
Ingredients
Serves: –+
- Fromage frais 340 g
- Sucre 95 g
- Crème fraiche 60 ml
- Oeufs 2
- Zeste de citron 10 g
- Framboise fraiche 135 g
- Pistaches grillées salées 75 g
- Jus de deux citrons
- 6 pots en verre à double couvercles metalliques
Method
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Réchauffez votre four sous vide à 80 degrés.
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Mixez les pistaches au blender. Mettez 1 c. à s. de pistaches mixées dans chacun des petits pots.
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Mettez dans le blender les framboises avec un peu d'eau et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Passez-le à travers une passoire pour enlever les pépins.
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Mettez dans le blender le fromage, le sucre, la crème fraiche, les oeufs, le jus de citron et mixez tout pour obtenir une purée.
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Remplissez à moitié les pots avec ce mélange, faites les creux et mettez-y la purée de framboise.
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Mettez le reste du mélange de fromage dans les pots, fermez les couvercles et mettez au four sous vide pour 1h30.
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Une fois pret, sortez les pots, laissez refroirir et mettez-les au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
Cet incroyable dessert aux pistaches et framboises peut être servi dans des petits pots ou directement sur les assiettes. Vous pouvez le décorer avec des baies, de la menthe ou des pistaches. Bon appétit !
