Les bons vieux cheeseburgers deviendront encore meilleurs si on les fait sous vide !
C’est l'heure d'oublier tout ce que vous connaissez sur les burgers et de prendre plaisir du meilleur d'eux ! Il suffit de surveiller tout le temps votre barbecue en révisant chaque instant les pauvres côtelettes. Réglez juste un programme approprié et vaquez à vos affaires. Revenez juste pour gouter un nouvea plat !
Ingredients
Serves: –+
- Boeuf haché ( cou, épaule ) 500 g
- Fromages pour burgers 4 tranches
- Tomate coupée en tranches 1
- Jambon blanc 4 tranches
- Ketchup, moutard, sel et poivre qsp
- Un peu de beurre pour cuisson
Method
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Mettez la température de votre four sous vide à 60 degrés.
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Formez deux steaks de viande hachée ( chacun environ 200 g ) de 2 à 2.5 cm d'épaisseur. Salez, poivrez et mettez-les dans un sachet à 100 % de vide.
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Laissez-les cuire pendant 90 minutes dans la cuve.
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Prenez une poêle à fond épais et faites fondre le beurre à température douce.
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Mettez les steaks dedans et poêlez-les de chaque côté pendant une minute. Aussitôt que le premier côté est pret, posez dessus un fromage à burgers pour qu'il fonde.
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Maintenant, il ne reste qu’à composer votre burger comme vous le voulez et le manger !
