Recette pour faire des carottes sousvide.
Ingredients
Serves: –+
- Carotte 300 g
- Miel 1 c. à s.
- Cumin broyé ½ c. à c.
- Beurre 50 g
- Pincée de coriandre broyée
- Sel, poivre
Method
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Laver et peler les carottes. Il vaut mieux prendre des carottes jeunes avec les queues vertes – elles sont plus tendres et plus jolies. Cependant, les vieilles carottes feront l'affaire. Le principal est leur forme qui doit être régulière et droite. Si les carottes sont vieilles et grosses, il vaut mieux les couper en rondelles d'épaisseur d'un cm.
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Mélanger tous les ingrédients et les mettre dans un sachet sous vide.
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Cuire pendant 45 minutes à 80 degrés.
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Si vous voulez, vous pouvez parsemer le plat d'herbes fraîches. De la même manière, vous pouvez préparer le céleri, la courge ou le maïs doux. C'est une belle garniture pour la viande ou le poisson. Elle est bien pour les petits comme pour les grands, cependant, pour les enfants il faut changer un peu la recette et diminuer la quantité de poivre.
