Les amateurs de café veulent profiter du goût de leur boisson préférée toute l'année, mais dans la chaleur de l'été, ils ne veulent pas vraiment boire de café chaud, c'est pourquoi la méthode d'infusion à froid a été inventée. La nouvelle boisson a même reçu le nom de Cold brew. Toute la subtilité de la recette est qu'elle est préparée sans chauffage, par extraction prolongée à l'eau froide. Grâce à cela, le goût de la boisson devient exceptionnellement doux. Il n'y a pas d'amertume et d'acidité habituelles du café chaud, qui interfèrent souvent avec le goût de la boisson.
Cependant, la préparation du café froid peut prendre de 12 à 24 heures, ce qui n'est pas toujours pratique. Grâce à la technologie Sous-Vide, il devient possible d'obtenir votre café préféré en seulement 2 heures ! Nous pouvons faire du café glacé en vrac et le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pendant ce temps, il ne perdra pas son goût. Alors faisons du café froid.
- Café moulu ½ tasse
- Eau 800 ml
- Filtre à café
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Chauffez le bain-marie à 65,5°C en utilisant Sous Vide.
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Ensuite, vous devez mélanger 0,5 tasse de café moulu et 4 tasses d'eau. Versez le mélange obtenu dans deux bocaux et fermez avec des couvercles en étain double. -
Envoyez des pots de café dans de l'eau chauffée pendant 2 heures. -
Une fois le temps défini écoulé, retirez les bocaux, filtrez le contenu à travers un filtre à café dans une cruche ou un bocal, où la boisson sera conservée jusqu'à 10 jours.
Alors, le café froid est prêt ! Vous pouvez maintenant profiter longtemps de son goût unique !
