Essayez le barbecue sous vide. Après la cuisson sous vide, la viande est tendre et juteuse et peut être conservée dans un sac sous vide au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Avec le sous vide, vous pouvez toujours être prêt pour un pique-nique dans la nature avec des brochettes parfumées.
J'offre un choix de 2 marinades, essayez les deux et décidez laquelle vous préférez.
Ingredients
Serves: –+
- Свиная шея 1.5 kg
- Репчатый лук 2 pcs
- Соль и перец
- Маринад 1:
- Майонез 1 c. à s.
- Вода ½ verres
- Уксус 6% 3 c. à s.
- Маринад 2:
- Белое сухое вино ½ verres
- Лимонный сок 2 c. à s.
Method
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Couper le porc en portions, saler et poivrer au goût et laisser mariner pendant 2 heures.
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Épluchez les morceaux de viande marinés des oignons et de la marinade, mettez-les dans un sac et passez-les sous vide.
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Cuire sous vide pendant 2 heures à 70 degrés.
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Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la viande du sac, mettez-la sur des brochettes et faites-la frire sur le gril sur des braises fortes jusqu'à ce qu'une croûte se forme de tous les côtés.
