Huile aux herbes – préparation sous vide.
Je recommande de faire un mélange de thym, d'estragon et de romarin, l'huile peut être utilisée à la fois d'olive et de tournesol (en général, n'importe quel légume)
Ingredients
Serves: –+
- Huile végétale (de tournesol ou d'olive)
- Fines herbes (surtout romarin, estragon, thym)
Method
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Placez l'huile et les herbes dans un sachet sous vide. Fermez-le à l'aide du tiroir de mise sous vide.
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Faites chauffer l'huile pendant 3 heures à 70 degrés.
Il n'y a rien d'extraordinaire en cette recette, l'huile préparée de cette façon peut garder ses qualités et son arôme pendant 3 à 4 mois. Vous ne pourrez pas obtenir ce résultat sans utiliser la technologie sous vide. Si vous voulez rendre l’huile encore plus piquante — laissez-la refroidir et ajoutez dans la bouteille quelques gousses d'ail ou de la coriandre.
