L'ananas préparé selon cette recette est la fin parfaite du dîner, savoureux et sain – que demander de plus d'un dessert ? ..
Ingredients
Serves: –+
- Pulpe d'ananas 400 g
- Eau 100 ml
- Sucre 100 g
- Cannelle 1 bâton
- Anis étoilé 1 pc
Method
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Pour cette recette, mieux vaut choisir un ananas pesant environ 1 kg. Nettoyez-le, coupez un morceau de forme arbitraire, pesant 400g, et vous pouvez utiliser le reste dans une autre recette ou le laisser pour plus tard. Prenez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, la cannelle et la badiane et allumez un petit feu, faites cuire en remuant pendant 15 minutes, puis filtrez. Mettre l'ananas dans un sachet, verser un peu de sirop refroidi et mettre sous vide.
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Cuire l'ananas à une température de 75 degrés pendant une heure.
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Ananas prêt à refroidir et coupé en portions. Servez l'ananas tel quel ou versez dessus le sirop restant, décorez avec des miettes de sable, une boule de glace ou une cuillerée de yaourt, une feuille de menthe, des baies séchées – dans tous les cas ce sera délicieux.
