Ailes de poulet frites sous vide avec une délicieuse croûte croustillante et une viande incroyablement juteuse à l'intérieur, parfaites pour se lécher les doigts. Cela ne ressemble peut-être pas à des ailes KFCPas très sain, mais incroyablement savoureux et en même temps un simple plat d'ailes de poulet frites sous vide est prêt, bon appétit !, mais vous deviendrez certainement un fan de cette recette.
Ingredients
Serves: –+
- Ailes de poulet (entières) 8 pcs
- Huile végétale pour la friture 850 ml
- Œuf 1 pc
- Sauce piquante (facultatif) 1 c. à s.
- Flocons de piment rouge séché (facultatif) 1 c. à c.
- Sel 1 c. à c.
- Poivre noir ½ c. à c.
- Poivre de Cayenne (facultatif) ½ c. à c.
- Farine 1 verre
Method
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Préchauffer le bain-marie à 64 ºC (147,2 ºF)
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Mettez les ailes de poulet dans un sac, ajoutez un peu de sel (ne pas trop saler, nous utiliserons du sel dans la panure), passez l'aspirateur sur le sac et trempez-le dans l'eau pendant 2 heures. -
Lorsque le minuteur sonne, sortez les ailes du sac, ne jetez pas le jus qui est sorti pendant la cuisson, faites de la sauce ou congeler. Enlevez l'humidité des ailes avec des serviettes.
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Chauffer l'huile végétale à 180 degrés ºC (356 ºF)
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Pendant que l'huile chauffe, cassez l'œuf dans un bol (utilisez-en un qui conviendra à l'aile de poulet), ajoutez le sel et les épices et battez légèrement. Verser la farine dans la seconde assiette. -
Rouler l'aile d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, puis à nouveau dans la farine et tremper dans l'huile chaude. N'abaissez pas plus de 2 ailes à la fois, mais il vaut mieux passer un peu plus de temps et faire frire une aile à la fois. -
Retirez les ailes de la friteuse et placez-les sur des serviettes en papier ou des serviettes pour enlever l'excès d'huile végétale.
Pas très sain, mais incroyablement savoureux et en même temps un simple plat d'ailes de poulet frites sous vide est prêt, bon appétit !
