In Sous Vide gekochter Kabeljau ist sehr lecker, gesund, nahrhaft und nicht kalorienreich. Darüber hinaus behält der Fisch in Sous Vide seine visuelle Anziehungskraft und Saftigkeit, so dass ein solcher zweiter Gang eine würdige Dekoration für den festlichen Tisch sein kann.
Ingredients
Serves: –+
- Kabeljaufilet 2 Stück
- Olivenöl 1 El
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Method
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Installieren Sie einen Sous-Vide-Thermostat in einem mit Wasser gefüllten Behälter und erhitzen Sie ihn auf 55 ° С.
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Den Kabeljau mit Salz und Pfeffer einreiben und in einen Beutel geben, etwas Olivenöl, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und den Beutel absaugen.
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Legen Sie den Beutel in ein Wasserbad und stellen Sie den timer für 30 Minuten.
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Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Beutel aus dem Wasserbad, entfernen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Dieser Fisch kann mit jeder Beilage serviert werden.
