Der leckerste und einfachste Salat ist eine Vinaigrette. Möchten Sie, dass Ihr Gericht dem Meisterwerk des Küchenchefs ähnelt? Dann sollten Sie versuchen, dieses einfache Gericht mit der Sous Vide-Methode zuzubereiten. Gemüse, das nach dem Rezept mit der Sous-Vide-Technologie gekocht wird, wird nicht matschig und bleibt seine wunderbare Farbe.
Ingredients
Serves: –+
- Kartoffeln 2 Stück
- Eingelegte Gurken 2 Stück
- Grüne Erbsen in Dosen
- Karotten 2 Stück
- Rübe 1 Pck.
- Birne zwiebel 1 Pck.
- Grüne Zwiebel
- Gemüse-oder Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Method
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Gemüse schälen und waschen. In Würfel schneiden und in einer Schicht in den Vakuumbeutel.
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Ich versiegle Gemüse mit einem Vakuumversiegeler.
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Stellen Sie die Temperatur am Sous-Vide-Thermostat auf 85 Grad und die Garzeit auf 42 Minuten ein.
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Dann legen Sie Beutel mit Gemüse in einen Behälter mit Wasser. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse aus dem Wasser nehmen und zum Abkühlen in kaltes Wasser geben.
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Fügen Sie dem gekühlten Gemüse fein gehackte Zwiebeln, eingelegte Gurkenwürfel und Erbsen hinzu. Mit Öl, Salz, Pfeffer würzen und alles gut umrühren.
Gemüse kann sofort für die Zubereitung des Salats verwendet oder bis zu 1 Woche in verschlossenen Beuteln in den Kühlschrank gestellt werden.
Es ist so ein Vergnügen, bereits zubereitetes Gemüse aus den Beuteln direkt in die Salatschüssel zu gießen.
