Rohkostrezept zum Kochen von Topinambur mit Fenchel in Sous-Vide-Technologie.
Ingredients
Serves: –+
- Topinambur 400 g
- Fenchelsamen 1 Knolle/n
- Olivenöl
- Dillunkraut
- Salz und Pfeffer
Method
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Das Gemüse schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Dillkraut und Öl hinzufügen
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Kleiden Sie es mit Olivenöl
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Legen Sie alles in einen Vakuumbeutel und lassen Sie die Luft heraus.
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Baden Sie es in einem Behälter mit einem Thermostat und stellen Sie die Temperatur auf 40 ° C. 2 Stunden kochen lassen.
