Spargel und Karotten In kürzester Zeit-lecker und gesund.
Zutaten und Zubereitungsmethoden.
Ingredients
Serves: –+
- Karotte
- Spargel
- Olivenöl
- Salz
Method
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Stellen Sie die Wasserbadtemperatur auf 88 Grad ein.
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Schälen Sie den Spargel, beginnen Sie oben und arbeiten Sie sich nach unten.
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Die Karotten schälen und halbieren.
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Verpacken Sie das Gemüse in separaten Beuteln mit etwas Olivenöl. Versiegeln Sie die Beutel mit einem Vakuumversiegeler.
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Stellen Sie den Timer für 10 Minuten auf den Thermostat ein. Legen Sie die Karotten in einen gastronorm-Behälter. Warten Sie 6 Minuten und legen Sie dann den Spargel.
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Nachdem die Zeit abgelaufen ist, packen Sie den Gemüsebeutel aus, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Servieren Sie sie als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit. Spargel kann auf Wunsch püriert werden, Gemüse kann karamellisiert werden. Sie können auch schnell asiatisches Gemüse mit Sesam, Ingwer und Sojasauce kochen.
Dies ist eines der Rezepte, mit denen Sie Gemüse unterschiedlicher Struktur im selben Kochtemperaturmodus kombinieren können, Sie experimentieren einfach mit dem Zeitintervall.
