Dies ist ein bewährtes Rezept für erstaunliches Sous-Vide-Schweinenackenschnitzel, das innen saftig und außen knusprig ist.
Ingredients
Serves: –+
- Schweinenacken 1 kg
- Gewürze (nach Ihren Wünschen)
Method
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Schneiden Sie das Fleisch in Steaks, schlagen Sie es leicht zusammen und reiben Sie es nach Belieben mit Gewürzen und Salz ein.
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Vakuumbeutel mit jeweils zwei Steaks füllen und vakuumieren.
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In einem Sous-Vide-Kocher 3 Stunden bei 65 Grad kochen.
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Am Ende der Garzeit in Eiswasser abkühlen lassen und über Nacht in einen Kühlschrank stellen.
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Es kann auch gratiniert oder gegrillt werden, wenn Sie es so mögen.
