Sous vide Schokoladentrüffel

Sous-Vide-Rezepte haben auch etwas für Naschkatzen. Genau wie diese Schokoladentrüffel. Es ist fingerlecken gut!

Desserts und gesundes Essen passen nicht gut zusammen, aber manchmal möchte man sich wirklich etwas Süßes gönnen! Dieses Rezept für Sous-Vide-Schokoladentrüffel ist perfekt für einen solchen Anlass. Es ist einfach zu kochen, aber Sie müssen ein wenig warten, während sie in einem Wasserbad pochieren. Das Warten lohnt sich!

• Sobald Ihr Sous-Vide-Kocher das Wasser auf 58 Grad erwärmt, können Sie dort eine Tüte voller Leckereien eintauchen. Während sich das Wasser erwärmt, bereiten wir den Inhalt für diesen Beutel vor.
• Für die Trüffelfüllung müssen Sie nichts Besonderes tun. Geben Sie einfach alle Zutaten in einen Beutel und verschließen Sie ihn fest, damit er nicht herausläuft.
• Tauchen Sie den Beutel in das Bad und lassen Sie ihn 4 Stunden dort.
• Nehmen Sie den Beutel nach 4 Stunden heraus und ziehen Sie den Inhalt durch ein Sieb, um die reinste Füllung zu erhalten.
• Wenn Sie einen Spritzbeutel in der Küche haben, drücken Sie damit Trüffelschaufeln aus. Wenn Sie so etwas nicht zur Hand haben, warten Sie einfach eine Weile, bis die Mischung abgekühlt ist, und rollen Sie die Kugeln selbst.
• Wickeln Sie nun die Trüffel in eine Plastikfolie und lassen Sie sie einen Tag still liegen.
• Die Trüffel sind fast fertig! Was bleibt, ist etwas Garnierung hinzuzufügen und hier kann Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Es wäre schön, einige Schokoladenreste zu schmelzen, jeden Trüffel darin zu tauchen und dann Kakao oder Kokosnuss einzurollen. Diese Variante ist nicht die einzige da draußen, Sie können sich Ihre eigene Idee einfallen lassen!