Rezept zum Kochen Rindfleisch mit Pflaumen mit Sous Vide Technologie, Kochen Rindfleisch sous Vide
Ingredients
Serves: –+
- Rindfleisch 800 g
- Butter
- Pflaumen 1 Handvoll
- Zwiebel 1 Pck.
- Karotte 1 Pck.
- Mehl 1 El
- Piment 4 Erbsen
- Salz und Pfeffer
Method
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Das Rindfleisch in Stücke schneiden, salzen und pfeffern, alles in einen Beutel geben, ein paar Scheiben Butter hinzufügen und den Beutel absaugen.
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Tauchen Sie den Beutel in ein auf 58 Grad erhitztes Wasserbad und kochen Sie ihn 2 Stunden lang.
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Nachdem die Zeit abgelaufen ist, kühlen Sie den Beutel schnell mit Fleisch in kaltem Wasser ab.
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In eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben, goldbraun braten, Zwiebeln, Karotten hinzufügen, braten, mit Mehl bestreuen, Wasser, Pflaumen, zuvor in Wasser eingeweicht, und alle Gewürze hinzufügen. 30-40 Minuten köcheln lassen.
