Der Geschmack von Ribeye-Steak kann Sie angenehm überraschen, wenn Sie es in einem Sous-Vide-Wasserbadkocher kochen.
Das übliche Ribeye-Steak-Rezept kann durch Vakuumgaren verbessert werden. Wählen Sie das saftigste Rinderfilet und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Dank der Sous-Vide-Temperaturregelung übertreiben Sie das Steak nicht. Umgekehrt ist es genauso: Ihr Lieblingsgericht kann kaum unter unzureichender Wärmebehandlung leiden, wenn es nach der Sous-Vide-Technologie gekocht wird. Ihre Steaks werden jedes Mal besser.
Ingredients
Serves: –+
- Ribeye Steak 1 kg
- Butter
- Rapsöl
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
Method
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Die Temperatur Ihres Sous-Vide-Warmwasserbereiters sollte auf 53,9 Grad eingestellt sein.
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Das Steak mit Salz und Thymian würzen.
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Verschließen Sie das Steak mit einem Vakuumbeutel oder legen Sie es einfach in einen Vakuumbeutel und lassen Sie es 2 Stunden im Wasserbad.
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Eine Bratpfanne mit dickem Boden ist für diesen Schritt nützlich. Setzen Sie es auf hohe Hitze und gießen Sie dann das Rapsöl hinein. Warten Sie auf einen leichten Rauchfaden.
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Trocknen Sie das Steak nach einem Wasserbad gründlich ab (Papiertücher eignen sich dafür gut) und legen Sie es in die Pfanne. Lassen Sie jede Seite des Steaks etwa eine Minute kochen.
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Dein Steak ist fertig! Nehmen Sie es so schnell wie möglich aus der Pfanne, schneiden Sie es in Stücke und machen Sie den Rest des Tisches!
