Gönnen Sie sich das Sous Vide Picanha Steak – ein leckeres und gesundes exotisches Gericht.
Das ist dein Traumfrühstück! Kochen Sie ein köstliches brasilianisches Picanha-Steak im Sous-Vide-Wasserbadkocher.
Ingredients
Serves: –+
- Picanha (Rinderfilet oder Rumpf) 1,5-2 cm dick 1 Steak
- Koscheres Salz ½ TL
- Butter kochen
Method
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Wasser auf 53,9 Grad erhitzen.
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Reiben Sie das Steak rundum mit Salz ein und verschließen Sie es in einem Vakuumbeutel.
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Tauchen Sie es in den Sous-Vide-Wasserbadkocher und lassen Sie es 2 Stunden kochen.
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Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Fügen Sie Öl hinzu.
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Nehmen Sie das Steak aus dem Vakuumbeutel und tupfen Sie es auf ein Papiertuch, um eine Kochflüssigkeit einzuweichen. Dann das Steak von jeder Seite in der vorgeheizten Pfanne anbraten. Versuchen Sie es nicht zu übertreiben! Kochen Sie jede Seite nicht länger als eine Minute.
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Die gekochte Delikatesse in Stücke schneiden und zusammen mit Bratkartoffeln und Eiern auf der Sonnenseite servieren.
