Die Persimmon-Saison ist die beste Zeit, um ein ungewöhnlich leckeres Gericht zu probieren, das mit der Sous-Vide-Kochtechnologie zubereitet wird. Persimmonöl passt gut zu Toast als Frühstück. Die Persimone ist so süß, dass Sie für dieses Rezept keinen Zucker benötigen. Ein wenig Apfelsaft, Zimt, Vanille, Zitronensaft und eine Prise Salz werden den Geschmack von Persimmon perfekt offenbaren. Persimmonöl kann Haferflocken zugesetzt oder über Joghurt und Pudding gegossen werden. Um das Ganze abzurunden, ist ein solches Gericht eine großartige Ergänzung zu einer Käseplatte!
Ingredients
Serves: –+
- Persimmon 6 Pck.
- Apfelsaft ¼ Becher
- Zimt 1 stangen
- Vanilleauszug 1 TL
- Frisch gepresster Zitronensaft 1 TL
- Koscheres Salz ¼ TL
Method
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Heizen Sie ein Wasserbad mit einem Sous-Vide-Thermostat auf 85ºC vor.
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Die Persimmonfrüchte schälen. Schneiden Sie es in 5 mm dicke Stücke. -
Legen Sie die Persimone in einen Vakuumbeutel. Apfelsaft, Zimt, Vanille, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Verschließen Sie den Beutel mit einem Vakuumierer, indem Sie Luft herauspumpen. Tauchen Sie den Beutel in ein Wasserbad und stellen Sie einen Timer für 90 Minuten ein. -
Wenn die Garzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Beutel aus dem Wasserbad. Bewegen Sie den Inhalt des Beutels in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mischen, bis glatt. Das Persimmonöl ist servierfertig! Genießen Sie seinen erstaunlichen Geschmack.
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