Stellen Sie Ihre Sous-Vide-Heizung auf 57ºC ein. Es dauert einige Zeit, um Wasser auf die erforderliche Temperatur vorzuwärmen. Diese Zeit reicht aus, um den Lavendel für ein langsames Kochen vorzubereiten.
Diejenigen, die Sous Vide lieben, neigen dazu, in einer Küche zu experimentieren. Dieses einfache Rezept hilft Ihnen dabei, einen erstaunlichen Sous-Vide-Lavendelsirup zuzubereiten. Es kann als Zutat in vielen starken oder alkoholfreien Cocktails und sogar Gebäck verwendet werden.
- Gepresste Lavendelblüten 1 EL
- Wasser 1 Becher
- Zucker 1 Becher
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Stellen Sie Ihre Sous-Vide-Heizung auf 57ºC ein. Es dauert einige Zeit, um Wasser auf die erforderliche Temperatur vorzuwärmen. Diese Zeit reicht aus, um den Lavendel für ein langsames Kochen vorzubereiten.
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Nehmen Sie einen Vakuumbeutel (ein Ziploc-Beutel wäre auch gut) und fügen Sie alle Zutaten nacheinander hinzu: Wasser, Zucker und Lavendelblüten. Verschließen Sie den Beutel selbst fest oder verwenden Sie einen Vakuumierer, um sicherzustellen, dass der Beutel luftdicht ist.
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Inzwischen ist das Wasser bereits aufgewärmt und es bleibt übrig, den Beutel darin einzutauchen. Pochiere es für eine Stunde.
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Der Sirup kann nach einer Stunde aus einem Wasserbad entfernt werden. Ziehen Sie es durch ein Tuch oder ein Sieb in einen Krug. Es ist viel einfacher, den Sirup aus dem Krug in kleinere Gefäße wie Gläser zu gießen.
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Gießen Sie den Sirup in Gläser, wenn Sie nicht vorhaben, die gesamte Charge auf einmal zu verwenden. Auf diese Weise können die Gläser lange im Kühlschrank aufbewahrt werden und der Sirup behält seine Eigenschaften.
Sie können den Sirup so trinken, wie er ist. Keine Verbesserer erforderlich, da es unglaublich lecker ist! Eine weitere großartige Idee ist es, verschiedene Cocktails damit zu mischen. Außerdem eignet es sich perfekt als Topping für ein extra reichhaltiges oder normales Eis. Apropos Eis: Wenn Sie vor dem Einfrieren einen Eis am Stiel in jedes Glas stecken, erhalten Sie einen ausgezeichneten Lavendel-Eis-Pop (oder Sorbet, wenn Sie den schickeren Namen für diesen Leckerbissen bevorzugen). Tortenschalen werden großartig, wenn Sie einem Teig ein wenig von diesem wunderbaren Sirup hinzufügen. Wie Sie sehen, gibt es so viele Möglichkeiten. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und alles wird klappen!
