Diejenigen, die ein gutbürgerliches leckeres und gesundes Essen mögen, werden dieses Sous-Vide-Kabeljaufilet mit Zitronensaft-Rezept zu schätzen wissen.
Sie brauchen keinen besonderen Anlass, um sich mit einem Fischgericht zu verwöhnen. Ein wunderbares Rezept für das Sous-Vide-Kabeljaufilet mit Zitronensaft eignet sich für jeden, der sich an einen gesunden Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung hält. Sie können Ihre Lieblingsbeilage für diese Mahlzeit zubereiten, während sich der Fisch noch im Herd befindet.
Ingredients
Serves: –+
- Kabeljaufilet 500 g
- Olivenöl 1 EL
- Frisch gepresster Zitronensaft
- Zitronenschale
- Salz und Pfeffer
Method
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Bevor Sie mit dem Wildern des Fisches beginnen, muss Ihr Sous-Vide-Wasserbad das Wasser auf 55 Grad vorheizen.
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Das Filet nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale in einer separaten Schüssel. Legen Sie alles in einen Vakuumbeutel und verschließen Sie es mit einem Vakuumierer. Wenn Sie kein solches Gerät zur Hand haben, packen Sie den Fisch einfach fest in einen Druckverschlussbeutel.
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Der Fisch ist bereit für eine Wärmebehandlung. Tauchen Sie den Beutel mit Fisch 30 Minuten lang in das Wasserbad.
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Der Kabeljau ist in einer halben Stunde servierfertig. Nehmen Sie den Beutel aus dem Herd. Sie müssen das Filet vorsichtig aus dem Beutel ziehen, da das Fleisch sehr zart wurde.
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Während der Fisch wilderte, hatten Sie wahrscheinlich eine Idee für die Beilage. Wenn Ihnen nichts in den Sinn kommt, kochen Sie am besten braunen Reis und fügen Sie eingelegtes Gemüse wie Oliven oder Kirschtomaten hinzu.
