Dies ist ein beliebtes Kochrezept eines Sous-Vide-Ingwer-Cognacs.
Ingredients
Serves: –+
- Frischer Ingwer 128 g
- Ihr Lieblings-Cognac 375 ml
- Zucker 144 g
- Wasser 240 ml
Method
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Ingwer schälen und reiben.
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Gießen Sie Cognac in einen Beutel und fügen Sie Ingwer hinzu. Vakuumieren Sie den Beutel, um die gesamte Luft abzulassen. Tauchen Sie den Beutel in ein Wasserbad und kochen Sie ihn etwa 2 Stunden bei 57C.
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Wenn die Kochzeit vorbei ist, sieben Sie den Cognac und Ingwer. Sie können einen Sirup zu einem Cocktail hinzufügen. In einer sauberen verschlossenen Flasche aufbewahren.
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Um den Sirup zuzubereiten, kochen Sie Wasser in einem separaten Topf auf dem Herd und fügen Sie Zucker hinzu.
