Erfahren Sie, wie Sie ein saftiges geräuchertes Huhn in einem Sous-Vide-Kocher zubereiten.
Ingredients
Serves: –+
- Huhn
- Knoblauch
- Salz
- Hühnerfleisch reiben
- Flüssiger Rauch 2 EL
Method
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Das Huhn waschen und schlachten. Tupfe es auf eine Serviette. Sie können es rückgängig machen, wenn Sie das Huhn so mögen. Danach reiben Sie das Huhn mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch nach Ihren Wünschen. Streuen Sie flüssigen Rauch darüber.
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Suchen Sie einen Vakuumbeutel, der zur Größe des Huhns passt, und legen Sie ihn hinein. Versiegeln und entleeren Sie eine Luft aus dem Beutel mit Vakuum. Stellen Sie den Timer auf 20-30 Minuten ein und stellen Sie den Sous-Vide-Thermostat auf 62 ° C ein.
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Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Huhn aus der Tüte und kühlen Sie es ab.
Dieses Gericht wird am besten kalt serviert. Vor dem Servieren georgische Pflaumensauce (Tkemali) über das Huhn streuen.
