Kann ein bereits erstaunlicher Geschmack einer exotischen Frucht noch weiter verbessert werden? Natürlich kann es sein! Alles, was Sie brauchen, ist ein passendes Sous-Vide-Rezept! Sous Vide eingelegte Kumquat wird sowohl Feinschmecker als auch Feinschmecker ansprechen
Viele Feinschmecker bevorzugen die eingelegte Kumquat (Kirschorange). Die Kumquat lässt sich am einfachsten in einem Sous-Vide-Kocher einlegen, um sie als Hauptgericht, als zusätzliche Zutat in Salaten, als Beilage zu Krabbensnacks oder einfach als einfacher Snack zusammen mit Käse zu servieren.
Ingredients
Serves: –+
- Weinessig 1 Becher
- Ultrafeiner Zucker ½ Becher
- Gewürze beizen 1 TL
- Entkernte Kumquats halbieren ½ kg
- Frisch geriebener Ingwer
Method
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Stellen Sie eine Aufwärmtemperatur an Ihrem Sous-Vide-Thermostat auf 82,2 Grad Celsius ein.
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Essig, Zucker, Beizgewürze und Ingwer in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Rühren, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Gießen Sie diese Mischung dann zusammen mit der Kumquat in einen Ziploc-Beutel.
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Wenn Sie keinen Staubsauger haben, drücken Sie die überschüssige Luft manuell aus dem Beutel, während Sie sie allmählich in den Sous-Vide-Kocher eintauchen. Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde und starten Sie das Kochen im Sous-Vide-Modus.
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Wenn der Timer Sie über das Ende des Garvorgangs informiert, nehmen Sie den Beutel aus dem Wasserbad und kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab.
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Sie können das Gericht sofort servieren oder mit einem luftdichten Beutel im Kühlschrank aufbewahren. Die Kumquat kann so einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist trotzdem frisch und lecker.
