Ein Fasan Gamebird hat einen einzigartigen Geschmack. Dieses einfache Rezept für die Herstellung von Sous-Vide-Fasan taucht Sie in die Welt der gastronomischen Köstlichkeiten ein.
Ingredients
Serves: –+
- Грудка фазана 1 Pck.
- Свиное сало 50 g
- Грибы (любые) 100 g
- Тимьян 1 Zweig/e
- Сливочное масло 50 g
Method
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Die Fasanenbrust zusammen mit Schweinefett in einen Vakuumbeutel geben. Thymian hinzufügen und den Beutel vakuumieren.
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Die Kochzeit beträgt 35 Minuten und die Temperatur beträgt 62 ° C. Stellen Sie sicher, dass der Beutel vollständig in das Wasser eingetaucht ist.
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Wenn die Kochzeit vorbei ist, nehmen Sie den Fasan aus dem Beutel und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.
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Dann den Fasan in einer Pfanne knusprig braten. Fügen Sie Pilze und einen Löffel Butter hinzu. Kochen, bis es fertig ist.
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Den Fasan in Scheiben schneiden und sofort servieren. Garnieren Sie jede Fasan-Portion auf einem Teller, indem Sie Pilze darauf legen.
