Eine gescheiterte Mahlzeit ist ein starker Demotivator, um weiter zu kochen. Dies gilt insbesondere für Desserts. Zum Glück ist es kein Problem mehr. Probieren Sie Sous vide Creme brulee Rezept und sehen Sie selbst.
Vergessen Sie all die gescheiterten Versuche mit Creme Brulee. Sie müssen sich keine Sorgen um eine optimale Temperatur für Sahne machen oder ob das Dessert in einem Dampfgarer brennt. Sous Vide Creme Brulee kommt jedes Mal perfekt heraus. Das Dessert erweist sich als flauschig und schmilzt buchstäblich im Mund. Dieses Rezept gibt einem Koch auch Raum für Kreativität. Sie können ganz einfach Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Möchten Sie, dass es einen scharfen Geschmack hat? Dann fügen Sie Vanille und Likör zu einer Mischung hinzu. Und wenn Sie ein Kaffee-Anhänger sind, dann wissen Sie, was zu tun ist. Probieren Sie Ihre eigenen Rezeptvariationen aus! Das Sous Vide hilft Ihnen bei der Zubereitung Ihres Traumdesserts.
- Eigelb 4 Pck.
- Schwere Schlagsahne 300 g
- Zucker 50 g
- Salz
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Alles, was Sie für die perfekte Creme Brulee tun müssen, ist die richtige Temperatur für den Sous-Vide-Eintauchthermostat einzustellen. Und das sind 80 Grad.
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Eigelb, Sahne, Zucker und Salz verquirlen. Sieben Sie eine Mischung durch ein Sieb, um Luftblasen zu entfernen. -
Gießen Sie die Mischung in kleine Gläser und verschließen Sie die Deckel fest. -
Tauchen Sie die Gläser in einen Sous-Vide-Kocher und lassen Sie sie 1 Stunde kochen. -
Kühlen Sie die Gläser ab, indem Sie sie mit Eis bedecken oder in einen Gefrierschrank stellen. -
Top mit Zucker. Sie können die Zuckerspitze leicht mit einem Kochbrenner verbrennen, um sie zu karamellisieren. Auf diese Weise wird es noch schöner aussehen! -
Nun garnieren Sie die Creme Brulee mit Ihrem Lieblings-Topping wie frischen Beeren, Nüssen oder anderen Gewürzen. Guten Appetit!
