Schweinenacken Sous Vide

Schweinefleisch. Schweinehals Sous Vide, zartes und schmackhaftes Fleisch, Fleisch zum Braten Sous Vide

Von allen Möglichkeiten zur Zubereitung von Schweinefleisch ermöglicht die Sous-Vide-Methode in Verbindung mit der vorläufigen Impfung ein perfekt gekochtes und nicht weniger wichtiges absolut natürliches Produkt mit minimalen Verlusten aufgrund von Hitzeeinwirkung.

• Spülen Sie das Fleisch in kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
• Fügen Sie dem Fleisch Knoblauch hinzu, reiben Sie es mit Gewürzen Ihrer Wahl und saugen Sie sie vollständig ab.
• Legen Sie den Hals unter die Marinade und lassen Sie ihn über Nacht oder einen Tag im Kühlschrank.
• Nehmen Sie das Fleisch einige Stunden vor Beginn des Kochens aus dem Kühlschrank, damit sich der Hals aufwärmen kann.
• Stellen Sie den Thermostat auf 61 Grad ein und tauchen Sie unseren Sous-Vide-Hals hinein.
• Bestimmen Sie die Garzeit gemäß unserer Fleischpasteurisierungstabelle.
• Dann das Fleisch auf Raumtemperatur abkühlen und einige Stunden im Kühlschrank lagern.
• Vor dem Servieren den Schweinehals Sous Vide auf einem Grill oder einer Pfanne braten und in Stücke schneiden.